Склад:

тісто:

• кип'яток 300 мл
• олія 150 мл
• сіль 0,5 чайної ложки
• борошно, скільки візьме

начинка:

• фарш 400 г
• яйце сире 1 шт
• цибуля 1 шт або пучок зеленої
• спеції за смаком
• селера 1/4 коренеплоду (за бажанням)
• огірок квашений 1-2 шт
• сирок плавлений 1 шт

заливка:

• морква 1-2 шт
• цибуля 1-2 шт
• спеції і трави за смаком
• м’ясний бульйон чи вода
• сметана 200 мл

Опис:

В глибокій тарілці швиденько змішати олію, кип’яток і сіль, перемішати і поступово, але швидко додавати борошно. Обережно перемішувати ложкою!!!

Коли тісто уже буде не таке гаряче, але ще достатньо тепле, додати борошно, але уже вимішувати тісто рукою.

По консистенції тісто має вийти достатньо пружним, щоб не рватися при розкачуванні і різних маніпуляціях.

Розкотити тісто в прямокутник.

З фаршу, яйця, дрібно порізаної цибулі і спецій, замісити начинку.
Рівномірно розкласти її по тісту. Зверху посипати натертою селерою.

На край скласти квашений огірок, у мене четвертинки, і натертий сирок.

Закрутити в рулет і порізати на шматочки, десь по 3 см шириною. Я ріжу на 12 частин, з практикою число саме виробилось на мою форму.

Для заливки:
Моркву і цибулю подрібнити і протушити на олії до готовності, додати бульйон і сметану, перемішати. Бульйону додавати стільки, щоб вийшло достатньо заливки, щоб вкрити наші розочки до країв.

Розочки скласти у форму для запікання, так, щоб залишився простір між ними,

і залити заливкою, якщо її буде замало, просто долити ще трохи бульйону і, акуратно, перемішати ложкою між розочками.

Духовку нагріти до 180 — 200 градусів і запікати 20 — 30 хвилин.


Бажаю усім приємного апетиту!!!


Начинку я як зажди готувала із того, що було в наявності підходящого, і до речі квашений огірок мене тут приємно здивував

Це тісто одне з моїх улюблених, готується швидко, а в роботі просто " казка ", не потребує підсипання борошна при розкачувані і ліплені, що є дуже корисним коли по кухні бігають маленькі " пельменчики " і хочуть тобі допомогти готувати обід
Порцію можна сміло обрізати, на тісто брати кипяток і олію в розрахунку 2: 1.
Ось ще варіанти з цього тіста:
cookorama.net/blog/drugi/460.html
cookorama.net/blog/drugi/439.html

Повернутись на початок рецепту "М’ясні трояндочки на пісному заварному тісті"