Персиковий конфітюр

А я продовжую свою тему із солодкими заготовками на зиму. Я не варю зазвичай 30 баночок якогось варення, повидла чи джему. Готую потрохи і різного, фасую по маленьких баночках. Так і смакувати приємніше, і дарувати можна красиво оформивши.

Зараз надійшла черга персиків.

Приготування

Персики чищу від шкірки, видалю кісточки. Саме такої м'якоті має бут кг.

Нарізаю персик кубиками. Далі додаю желфікс змішаний із 5 столовими ложками цукру, перемішую і даю закипіти.

Якщо ви як і я до цього разу не користувались желфіксом, то розповім що це таке. Желфікс — це речовина, яка має сприяти перетворенню вашого варенька в желе. Він натуральний, на основі пектину. Особисто я брала ось такий.

У цієї ж фірми є ще ось такий желфікс, який дозволяє класти менше цукру і досягати стану желе, але його я не пробувала.


Додаю решту цукру і даю закипіти знову.

Проварити ще хвилину на сильному вогні і розкласти по стерилізованих банках.

Одразу скажу, моє варення навіть із желфіксом досить рідке — це все через сорт персиків. У цих м'якоть світла і дууже соковита. Тож ваше, з іншого сорту може бути густіше. Також варення дуже солодке як для мене, але знаю тих, кому в самий раз! Ніжний персиковий смак дійсно зберігається.

Повернутись на початок рецепту "Персиковий конфітюр"