Прототипом мого варення став оцей рецепт, але оскільки персиків не було в той момент у крамниці, а також «внєзапно!» скінчилося амаретто, довелося імпровізувати. Тому я наголошую, що якщо ви хочете 100% доброго результату, дотримуйтесь оригінальної рецептури, а я робила отак, і смак мене не розчарував.



Мій варіант

• 1 кг. нектаринів
• 500 гр цукру


• 100 гр. какао
• 5 ст. л. шоколадного лікеру Моцарт

Ввечері порізати нектарини, додати лікер і цукор, перемішати, лишити на ніч.
Вранці проварити 20 хвилин на маленькому вогні (постійно перемішувати під час кожного етапу варіння!)
Ввечері додати какао, ретельно розмішуючи, щоби не взялося грудочками. Проварити 5 хвилин. Змолоти блендером або лишити нектарини шматочками, як вам до вподоби.
Вранці 15 хвилин проварити і розлити по слоїках. З цієї кількості у мене вийшов один на 330 мл. і один півлітровий.
Усе максимально просто. Пахощі і смак у цього варення невимовні і дуже незвичні, категорично всім раджу. Сьогодні поставила пускати сік другий кілограм персиків

Повернутись на початок рецепту "Нектариново (персиково) - шоколадне варення"