Усе дуже-дуже просто, за винятком того, що гратися з цим джемом (я вперто називаю його джемом, а не мармеладом) треба три дні.



Отже, день перший.
2 середніх грейпфрута і 1 лимон очистити від шкурки, плівок, насіння, від усього, повинна лишитися лише м’якоть. Залити 0,6 літра джерельної/пляшкової води, яка має пристойно покривати фрукти. Накрити, лишити у прохолодному місці.

День другий.
Варити все хвилин 40-50 на сильному вогні, поки майбутній джем не стане прозорим (не повністю, авжеж).

День третій.
Зважити джем, додати стільки ж цукру, варити 40 хвилин на повільному вогні до загусання. Розлити по банках (якщо не «на потім», можна їх не стерилізувати). У нас вийшло 1,5 баночки по 0,33 мл.



Джем дуже незвичайний, смачний і гарний — колір і структура мені подобаються шалено. Але наступного разу візьмемо цукор з пектином для варення, бо як на мене, цукру було забагато, але якщо дати менше, джем не загусає. Зробіть, не пошкодуєте. Хоча гратися 3 дні, але щодня недовго, можна і після роботи виділити по 40 хвилин. А ласуни вам, які вдячні будуть — не передати словами.

Повернутись на початок рецепту "Грейпфрутовий мармелад/джем"