Отже, на два слоїки по 330 мл. і ще один манюній у мене пішло (без змін оригінального рецепту не обійшлося, але гірше не стало)

• 700 гр. нектаринів (вага без кісточки)
• 200 гр. цукру


• 1 пакетик загущувача для варення типу «квіттин», «желфікс» і т.д.
• 4 ст.л. кави
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 лимон

Половину нектаринів порізати, другу змолоти блендером у пюре. Змішати з цукром, 6 ст.л. лимонного соку, загущувачем і лишити на дві години настоюватися з крупно меленою кавою, покладеною у мішечок і зануреною у фруктову суміш (якщо мішечка у вас теж нема, то можна покласти каву у дрібне маленьке ситечко і прилаштувати його над каструлькою). За дві години на великому вогні довести до кипіння (безперервно помішувати!), зменшити вогонь і варити 5-6 хвилин (стежте за станом шматочків нектарину — що не почали розварюватися). Вийняти каву, додати ванільний цукор, ще ложку лимонного соку, перемішати і розлити по слоїках.

Це просто божественно, вірте мені! Прекрасно смакує і на ранкових тостах, і на сирниках, і сам по собі. І поки персики і нектарини не сягли своїми цінами неба, зробіть собі такий джем, не пошкодуєте, тим паче, він не потребує багаторазового виварювання і решти танців з бубном, як більшість джемів. Наступного разу я а)візьму лайм б)дам більше кави в)поріжу шматочками не половину, а 2/3 фруктів.

Повернутись на початок рецепту "Джем з нектаринів і кави"