Шкода, кінцевий результат не зберігає яскравого зеленого кольору свіжих фруктів, тому якщо побачите джем з ківі кольору ідентичного натуральному, будьте впевнені, що там барвники неідентичні натуральним, бо ківі втрачає свій колір під час термо-обробки.

• 600 гр чищених і порізаних на шматочки ківі
• 1 великий лимон


• 250 гр цукру
• 6-8 коробочок кардамону
• 1 пакет желіна (або подібних пектинових загущувачів)

Чистимо і ріжемо ківі, дістаємо з кардамону зернята, половину лимона ріжемо тонкими кружальцями, з половини вичавлюємо сік. Змішуємо все це з цукром і лишаємо на годинку. Потім доводимо до кипіння і варимо хвилин 10. Лишаємо вистигати, ручним блендером робимо пюре, додаємо желін, доводимо до кипіння і варимо ще хвилину. І по слоїках. З цієї кількості продуктів у мене вийшло два слоїки — 330 мл і 300 мл — дуже цікавої штуки. Раджу. Можна варіювати кількість цукру і лимонного соку, якщо ви не любите кислого.

Повернутись на початок рецепту "Джем з ківі й лимонів з кардамоном"