До приготування цього тортика я була твердо переконана, що не люблю шоколадні торти, і взагалі вони смачними не бувають! Як же я помилялася…

Цей шокоторт у нас вдома рекордсмен за кількістю приготувань. На все-про-все витрачаю близько півгодини і їсти можна одразу ж… що дуже зручно, якщо збоку шмигає маленьке чудо і репетує, як воно хоче торта вже і негайно!

Наскільки вже мої домашні розбалувані випічкою, але всім дуже подобається корж — ніжно шоколадний, з легкими вкрапленнями горішків (якщо нема вдома шоколаду з горіхами додаю буквально 1-2 столові ложки дрібно посічених). З кремом постійно експериментую, і ніяк не можу вибрати, який пасує найбільше, тому ділюся трьома варіантами, які мені подобаються

А тепер власне рецепт:

Інгредієнти:

для шоколадного коржа:

• 2 плитки (по 100 г кожна) темного шоколаду (одна з подрібненими горішками, не цілими!)
• 4 яйця (невеликі)
• 100 г борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 100 г цукру
• 100 г масла

1-й варіант крему:

• 100 г м'якого масла
• 100 г густої сметани
• 100 г згущених вершків/молока з цукром

2-й варіант крему:

• 200 мл вершків (від 35% жирності)
• 100 г цукру
• 1 упаковка ванільного цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку

3-й варіант крему:

• 100 г білого шоколаду
• 30 мл води або молока
• 1 склянка вершків (від 35% жирності)

тертий шоколад за бажанням

Духовка: 180 градусів.
Форма: діаметром 22-24 см, масло для змащування, борошно/какао для присипки, або пергамент.

Опис:

Корж:

1. Порізати масло дрібними кубиками, шоколад розламати на маленькі шматочки. Скласти в каструльку масло і шоколад, поставити на невеличкий вогонь і розтопити постійно помішуючи (2-3 хвилини). Відставити каструльку, щоб суміш трохи охолонула.
2. В мисці збити яйця з цукром в пухку піну, влити шоколадно-масляну суміш, додати змішане з розпушувачем борошно. Ще раз збити до однорідної маси.
3. Форму змастити маслом, присипати борошном або какао (або застелити пергаментом, кому як зручніше). Вилити тісто в форму і поставити в розігріту духовку. Випікати 25-30 хвилин (залежно від духовки може бути і 20-40). Готовий корж охолодити на решітці і розрізати на 2 частини по горизонталі.
4. Змастити один корж половиною крему, накрити другим коржем, верх і боки покрити кремом, посипати тертим шоколадом за бажанням.

Крем:
1-й варіант:
Збити м'яке масло в пухку піну, не перестаючи збивати додавати по столовій ложці сметану і згущене молоко (я дуже люблю цей крем на смак, але не дуже часто готую, бо він має звичку розслоюватися на маленькі крупинки масла, гарно виходить тільки з домашнім маслом та сметаною… і то якщо вдасться потрапити на якісні).

2-й варіант:
Збити вершки з цукром та лимонним соком в пухкий крем.

3-й варіант:
Шоколад розламати на дрібні шматочки, скласти в каструльку, залити молоком і розтопити на водяній бані, постійно помішуючи. Вершки збити в стійку піну, влити розтоплений шоколад і ще раз збити. Крем дуже швидко застигає. До речі цей крем часом використовую як самостійний десерт, особливо смакує з кисленькими вишнями провареними в коньячному сиропі.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Улюблений шоколадний торт + 3 варіанти крему"