Торт "Жар-птиця"

Приготування

Бісквітні коржі
Один корж — 6 білків збити в круту піну, додати цукор (200г) і знову збити. Збити жовтки, додати до білків та просіяне борошно (200г). Перемішати з верху вниз і викласти на деко (D27мм), дно якого встелене папером. Випікати в розігрітій до 180℃ духовці 30 хв.
Так само спекти другий корж. Остудити, Один корж я розрізала навпіл, другий — на троє.
Лимонний крем
Сік з одного лимона влити в кастрюльку, додати 1 ч ложку натертої цедри та цукор розтертий з жовтком. Варити на слабкому вогні до загустіння. Остудити.

Масло збити до пухкого стану, додаючи по ложці лимонної заварної маси.
Яблучний крем
Яблука почистити і натерти на терці, додати цукор, вершки і варити на слабкому вогні до загустіння. Остудити.

Масло збити до пухкого стану, додаючи по ложці заварну яблучну масу.
Коржі просочити сиропом та почергово змастити лимонним та яблучним кремом.


Поставити в холодильник на годину.
Залити шоколадною помадкою (я приготувала таку як тут cookorama.net/uk/blog/vypichka/tort-andaluziya.html).
Білий шоколад розтопити на водяній бані. Частину шоколаду розлити на пергаментну смужку, що дорівнює довжині бокової сторони торту і його висоті. З решти шоколаду сформувати Жар-птицю. (тулуб було виготовлено, використовуючи пластикову упаковку з «Kinder Joy», а пір'я — на файлі намалювати шоколадом контури і заповнити.) Охолоджені деталі з'єднувати на торті краплинками розтопленого шоколаду.
Кандурін за допомогою м'якого пензлика нанести на шоколад.
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Жар-птиця""