Що і говорить — листковий, соковитий, ароматний «Наполеон» завжди був і буде тортом №1! Ну хто ж встоїть перед таким шматочком ?

Що ж, приступаємо!

Опис:
Тісто:
Збити 1 склянку цукру з 1 яйцем. Нагрівати 1 склянку молока + 100 г вершкового масла, усе це розтопити. Збити масляно-молочную масу, вливаючи поступово яєчно-цукрову. Додати 5,5 склянок борошна + 1 чайну ложку солі, вимісити тісто. Тісто розділити на 14-15 шматочків, розкачувати дуже тонко, проколюємо коржі вилкою кілька разів і випікаємо по черзі при 200 градусах. Цей процес відбувається дуже! швидко, тому не потрібно відволікатися — обрізати за формою коржі ще гарячими — після охолодження це буде практично неможливо без ламання і втрати коржів .

Крем:
Збити 1,5 літра молока, 5 жовтків, 1,5 склянки цукру, ваніль, 4 столових ложки борошна і поставити варити, постійно помішуючи. Через 15-18 хвилин крем почне густіти, коли він стане як дуже рідка сметана зняти з вогню. Дати трохи охолоти і додати 100 г масла, знову збити.
Коржі промазати ще теплим кремом, складаючи в роз'ємну форму, вистилену фольгою або харчовою плівкою, щоб крем не витікав.

Верх змастити кремом і посипати крихтою від обрізків коржів, поставити в холодильник на ніч!!!. Потім зняти акуратно форму і обсипати боки крихтою, що залишилася, за бажанням полити шоколадом!
Дуже смачний, повірте, тортик! Навіть не торт, а тортище! Великий, м'який, соковитий і ароматний! Не пошкодуєте!
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Наполеон""