Торт чимось нагадує Наполеон, має такі ж хрумкі коржі. А крем — чистісінько морозиво Крем-брюле.

Склад:
коржі:

• 200 г молочного сиру
• 400 г маргарину
• 1 пачка ванільного цукру
• 3 склянки муки
• 3 чайні ложки розрихлювача

карамельний соус:

• 100 г цукру
• 40 г масла
• 1/4 чайної ложки солі
• 200 г рідких вершків
• 1 пачка ванільного цукру

заварний крем:

• 750 мл молока
• 1,5 склянки цукру
• 3 жовтки
• 3 столові ложки муки з великою гіркою
• 1 пачка ванільного цукру
• 2 столова ложка коньяку
• 200 г масла

Опис:
Коржі:
Розтерти сир з маргарином, мукою і цукром, розрихлювачем (у мене — порошок до печива). Розкотити 10-12 коржів (у мене вийшло 14). Випікати кожен 15 хвилин при 180 градусах. Діаметр форми — 26 см.

Карамельний соус:
Розігріти цукор у товстостінній кастрюлі на вогні до глибоко коричневого кольору (як какао з декількома краплями води), але не спалити! Відразу туди додати масло, вершки, сіль, ванільку і варити 20-30 хвилин на малому вогні, періодично помішуючи. Маса має стати досить густенькою. Охолодити.

Крем:
Закип’ятити 500 мл молока з 1 склянкою цукру. В решті молока розчинити решту цукру, розмішати жовтки і муку. Усе влити в кипляче молоко і проварити до загустіння. Охолодити. Масло збити з ванільним цукром, охолодженим кремом, соусом. Промазати коржі.
Дати настоятися в холодильнику не менше 3 годин. Чим більше торт стоїть, тим смачнішим стає. Зверху прикрасити торт мастикою і несправжньою солодкою ікрою, зробленою з застиглого желе.


Торт зроблений по рецепту із сайту Хлібопічка.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Млинці з ікрою""