Рецепти

Торт - Малиновий каприз

nata4822 (Наташа) Написати лист

Рейтинг

+663.00

Рецепти користувача (73)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто:
яйця курячі	5 шт.
цукор	1 склянка
борошно	5 ст.ложок
крохмаль	3 ст.ложки
кислота лимонна	1 ч.ложка
сода харчова	1 ч.ложка
вода	1 ст.ложка

Желе:
сметана	400 г.
цукор	1 склянка
желатин	2 ст.ложки
цедра лимона	1 ч.ложка
сік лимона	1 ст.ложка
малина	100 г.

Меренга:
білки яєчні	2 шт.
цукор	4 ст.ложки

Інгредієнти

Тісто:
яйця курячі	5 шт.
цукор	1 склянка
борошно	5 ст.ложок
крохмаль	3 ст.ложки
кислота лимонна	1 ч.ложка
сода харчова	1 ч.ложка
вода	1 ст.ложка

Желе:
сметана	400 г.
цукор	1 склянка
желатин	2 ст.ложки
цедра лимона	1 ч.ложка
сік лимона	1 ст.ложка
малина	100 г.

Меренга:
білки яєчні	2 шт.
цукор	4 ст.ложки

Приготування

Тісто
1) Яйця збити з цукром до пишної маси. Збивати приблизно 5 хв.
2) До яєчної маси додати просіяні муку, крохмаль.
3) В окремій мисочці змішати лимонну кислоту, соду, та воду.
4) Ретельно перемішати і вилити до тіста.
Все змішувати у вказаній послідовності!!!

Готове тісто виливаємо у форму Дно бажано застелити кружечком з пергаментного паперу. Борти не змащувати.
Відправляємо бісквіт в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Головне правило при випічці бісквіта — не відкривати дверцята духовки — інакше опаде.
Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (решітку, рушник) і даємо охолонути.
При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним.

Желе
Желатин залити половиною склянки кип'яченої води, розмішувати поки желатин повністю не розчиниться і дати вихолонути до кімнатної температури.
Сметану збити з цукром і ввести желатин в сметану. Додати цедру та сік лимону. Все дорбе помішати і поставити в холодильник щоб желе трохи прихололо (приблизно на 10 хв.).

Меренга
Покласти в миску білки, всипте цукор і збивайте на водяній бані до дуже густого стану.

Бісквіт розрізати на 2 частини. одну частину помістити в роз’ємну форму, далі викласти шар желе і малину і покрити іншою частиною бісквіту. Покрити торт меренгою.