Кокосовий торт із смородиновим ганашем

Ідею торту взяла у блогерки з Кіровограду, Галини Артеменко із блогу«Жизнь вкусная». Давно дивилась на приготований нею торт, але він мене трохи лякав своєю багатошаровістю і складністю. До того ж я ніколи ще не пробувала робити дзеркальну глазур. Тому, від її велетенського торту зробила лише чверть. Вийшло смачно.

Отже, наперед зазначаю, в рецепті навіть рідини дійсно вказані в грамах, а не мілілітрах. Просто ставила на ваги і зважувала.

І так. По-перше бісківт. Борошно, кокосову стружку, розпушувач і 20 г пудри змішати.

Відділяємо білки від жовтків.

Білки збиваємо в густу піну з 10 г цукру. Жовток збиваємо добре з теплим молоком і олією. Додаємо білок і обережно вмішуємо ложкою. Додаємо, і вмішуємо ложкою сухі компоненти.

Тісто викладаємо в роз'ємну форму діаметром 26 см. Печемо при 175℃ 20хв.

Для хрусткого коржа розтоплюємо вершки з шоколадом ( у мене чорний, в оригіналі рецепту — молочний), даємо трохи підстинути і додаємо кокосову стружку і кукурудзяні пластівці ( пластівці мають бути не надто крупними і грубими). Викладаємо масу різномірно на бісквіт, який остинув, і відправляємо в холодильник до повного застигання.

Ягоди змелюєо блендером і протираємо через сито, аби було чисте пюре без шкірок. Для ганаша необхідно 160 г чистого п'юре. Злегка нагріваємо його, додаємо до нього розтоплений шоколад і масло і ретельно змішуємо блендером. Даємо вистинути. Розподіляємо по хрумкому коржі, вирівнюємо і ставимо в холодильник до повного застигання ( приблизно 1,5-2 години).

І все) можна їсти! Я результатом дуже задоволена.

Обіцяю наступний раз таки поекспериментувати з дзеркальною глазур'ю і поділитись враженнями від м'ятного желе.

Повернутись на початок рецепту "Кокосовий торт із смородиновим ганашем"