Чорничний чізкейк з білим шоколадом

Оскільки зараз у нас 35 С у тіні, то вмикати духовку і розпікати дім геть не хочеться. Але ж смакоти то хочеться.
Тому пошукавши в інтернеті і підлаштувавшись під наявні у мене продукти вийшов ось такий чізкейк без випічки з улюбленою чорницею. Там, де знайшла першопочатковий рецепт писалось, що непечені чізкейки — традиційний десерт англійської кухні.

Приготування:

Крекер розполоти блендером у порошок.

На водяній бані розтопити шоколад і 1 ч.л. масла.

Додати до них крихту і добре вимішати.
Рештою масла змазати роз"ємну форму (у мене 24 см у діаметрі), кикласти з печива основу, добре втрамбувати і на 20 хв відправити у холодильник.
Желатин залити водою, щоб покривала його на 1 см і залишити на 15 хв.

Сметану збити з цукром, додати сир (у мене був магазинний, якщо у вас «базарний», дійсно домашній то обов«язково варто перемолоти, до того ж обирайте не надто кислий). Додаємо лимонний сік.

Від чорниці відкласти одну столову ложку, а решту перетерти блендером.
До желатину додаємо трохи води і столову ложку соку чорниці, на невеликому вогні підігрііваємо, доки желатин не розтане.
Решту змеленої чорниці додаємо до сирної маси, добре вимішуємо. Додаємо проціджений через сито желатин, знову вимішуємо і додаємо решту ягід чорниці. Обережно вимішуємо.
Виливаємо суміш на корж.

Вкриваємо харчовою плівкою і ставимо на 4 -6 годин у холодильник.
Перед подачею поливаємо згущенкою і прикрашаємо чорницею.



Смачного!..

Повернутись на початок рецепту "Чорничний чізкейк з білим шоколадом"