Привіт всім!
Сьогодні небагато про дріжджове тісто. Про безопарне прісне тісто, яке підходить для смажених пиріжків, біляшів, вареників та інших страв. Рецепт цей у мене універсальний і швидкий.

Склад:

• 750 мл очищеної води, підігрітої до 38-40 градусів
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 1,5 столових ложок сухих дріжджів
• 1,3 кг борошна (у мене борошно з сильною клейковиною)

Опис:
У теплу воду додаємо цукор, сіль, розмішуємо. Всипаємо дріжджі, залишаємо на 10 хвилин. Дріжджі повинні розійтися і заграти.

Потім додаємо борошно і вимішуємо тісто до еластичності, поки не перестане липнути до рук і посуду.

Накриваємо кришкою/рушником і даємо підійти. При температурі в кухні 25 градусів тісто підходило 45 хвилин.

Тепер потрібно його трохи вимісити і готово, можна з ним працювати. ))

Наприклад, зробити варенички:

чи біляшики:

і багато чого ще смачного!

Повернутись на початок рецепту "Дріжджове безопарне прісне тісто"