Блоґ «Страви з риби»

Про блоґ

Рецепти страв з риби, блюда з червоної риби, смажена риба, гарячі страви з риби, холодні страви з риби, блюда з річкової риби, блюда з морської риби.

Заливне з морського окуня

Заливне з морського окуня
Склад:

0,5 кг філе риби (я використала філе морського окуня)
2-3 шт лаврового листя
0,5 л бульйону
3-5 горошин душистого перцю
1 столова ложка журавлини (клюкви)
10 г швидкорозчинного желатину
1 лимон
сіль за смаком

Опис:
Філе покласти в киплячу воду шкурою доверху, додати сіль, перець, лавровий лист і зварити на слабкому вогні бульйон, періодично знімаючи піну. Охолодити. Гарячий бульйон процідити, розчинити у ньому желатин. На тарілку викласти шматки риби, залити желе, прикрасити шматочками лимона і журавлиною та залишити в холодильнику до повного застигання.

Повернутись на початок рецепту "Заливне з морського окуня"

—
23 лютого 2010, 16:02
Abigail

+ (4):

морський окунь — це такий червоний?

Scratch

23 лютого 2010, 20:29
Відповісти
↓

морський окунь, як доречі і річний має червоні плавці.а також червону шкіру

Abigail

24 лютого 2010, 11:47
Відповісти
↑
↓

То як, той бульйон студити чи ні? Чи то філе студити?

Alka

23 лютого 2010, 23:39
Відповісти
↓

спочатку треба остудити філе, щоб нарізати на порційні шматочки,
бульон я не студила, бо вводила такий желатин, який треба розчиняти в гарячому бульйоні, коли залила желе остудила в кімнаті а потім поставила в холодильник для застигання

Abigail