Склад:

• сьомга
• лимонний сік
• броколі
• цвітна капуста

соус:

• 150 г вершкового масла
• 3 яєчні жовтки
• 3 столових ложки води
• 1 столова ложка винного оцту
• 1 столова ложка подрібненого естрагону
• сіль і перець за смаком

Опис:
Порційні шматки сьомги відокремити від шкірки, посолити, поперчити, злегка окропити лимонним соком і обсмажити на пательні (я робила на пательні-гриль) приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку на повільному вогні. Овочі — броколі і кольорову капусту — відварити.

Поки риба смажиться, готуємо соус:
У жовтки додати воду, щіпку солі і перцю і поставити на повільний вогонь. Збити вінчиком, що б маса трохи загусла. Потім, продовжуючи збивати додати вершкове масло покласти естрагон та оцет і продовжувати збивати до утворення однорідної маси.
Рибу і овочі викласти на тарілку, подавати разом з соусом.
Смачного!)

Повернутись на початок рецепту "Сьомга з овочами і соусом по-голландськи"