Старий рецепт моєї улюбленої бабусі. До цих пір пам'ятаю солодкуватий смак курочки або півника, приготовлений її талановитими руками. З тих пір і я прагну навчитися готувати страви так само смачно.

Інгредієнти:
* Півень чи курка (ціла) — 1 шт
* Субпродукти (серце, легені, печінка) — 1 шт
* Батон — 1 / 3 шт
* Яблуко (велике) — 1 шт
* Яйце — 1 шт
* Майонез — 1 пач.
* Часник (ціла головка) — 1 шт
* Лавровий лист (дрібно подробленний) — 3 шт
* Спеції (коріандр, суміш перців, базилік)
* Сіль

Для початку тушку півня потрібно помити і вийняти нутрощі.

Печінку, легені та серце відварюємо в трохи підсоленій воді до готовності.

Потім ріжемо на невеликі шматочки, а ще краще — подрібнити в м'ясорубці.

Третину батона замочуємо в молоці до м'якості.

Вбиваємо одне яєчко, добре перемішуємо.

Яблука ріжемо скибочками.

Тепер з'єднуємо розмочений батон з субпродуктами

і яблуком.

Солимо, заправляємо спеціями і додаємо трохи майонеза для смаку.

І начиняємо цією сумішшю півника або курочку. Зашиваємо черевце.

Після цього потрібно приготувати соус: видавлюємо часник, додаємо заготовлені спеції, сіль

майонез

і все добре перемішуємо.

Цим соусом щедро змащуємо з усіх сторін нашого півника або курочку, кожну ніжку і крильце.

І запікаємо в духовку близько 1 години при температурі 180 -200 градусів до готовності. М'ясо буде готовим тоді, коли при протиканні або розрізуванні не виділяється кров і м'ясо відстає від кісток. Соком, що виділився періодично поливаємо тушку. Ось і все. А виходить дивовижно смачно, особливо крильця! Хоча і не так як у моєї бабусі…

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Півень фарширований булкою і яблуками"