На 4 пристойні порції:

• 0,5 кг курячого філе
• мигдаль — 250 г якщо ви будете дрібнити його ножем, 100 г якщо змелете у борошно (я молола)


• 2 яєчних білка
• 3/4 склянки води для подрібненого мигдалю, 1 склянка для молотого
• 2 ст. л. крохмалю
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 ч.л. цукру
• 1/4 ч.л. білого перцю
• дрібка розпушувача
• сіль
• олія для смаження

Спочатку ріжемо філе середніми шматочками (порада — вони можуть бути не дуже маленькими, головне — пласкими, щоб встигали просмажитися). У мисці збиваємо білок з цукром, сіллю і перцем і викладаємо туди нарізане філе. Маринуємо хвилин 20.
Дрібнимо/мелемо мигдаль, змішуємо його з борошном, крохмалем, 1 ч.л. солі, розпушувачем і водою. Кляр повинен бути не надто рідким і не дуже густим. Розігріваємо у сковорідці олію, вмочуємо шматочки курки в кляр і невеликими партіями обсмажуємо до золотавої скоринки.
Просто чудово із зеленим хрустким салатом чи свіжими овочами і не дуже «злою» гірчицею.

Повернутись на початок рецепту "Мигдалева курка"