Інгредієнти:

• Філе куряче: 500 гр.;
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.;
• Сало: 100 гр.;
• Сіль, перець, карі, зіра, коріандр, часник;
• Петрушка.

Роздрібнюю в блендері куряче філе, сало і цибулю.

Додаю спеції та зелень, і гарненько все перемішую. Вимішування і вибивання — важливий момент в приготуванні фаршу для люля-кебаб. Від цього залежить чи втримається фарш на шпажках (шампурах). Вимішую фарш як тісто. Добре вимішаний фарш необхідно відбити. Для цього можна використовувати поліетиленовий пакет.

Готовий фарш кладу в холодильник на ніч або на 2-3 години. Якщо фарш став водянистим, рекомендують додати невелику кількість борошна (1-3 ст. ложки), але це негативно позначається на смаку страви.

Формую мокрими руками котлетки, нанизую їх на дерев'яні шпажки і акуратно розподіляю по всій поверхні шпажки.

Обсмажую на сковороді до золотистої скоринки і ставлю потім в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Люля-кебаб з курки"