Дуже цікавий і не складний в приготуванні рецепт, але вимагає затрати часу.

Склад на 4 порції:

• 4 курячі ніжки
• 100 г дрібно нарізаних печериць
• оливкова олія
• смужки бекону
• 2 молочні сосиски
• 2 чайні ложки вершкового масла
• сіль
• перець
• приправа для курки

1. Ми будемо робити рулет на кісточці з цільної курячої ніжки, тому нам треба буде вийняти частину кісточки, а частину залишити. Нам знадобиться, не ушкоджуючи цілісність ніжки, акуратно відокремити кістку від м'яса. Для цього треба зробити надріз в колінному суглобі і зішкребти м'ясо з кістки. Стягуємо м'ясо вниз і відрубуємо кухонною сокиркою частину кісточки. В якості «костолома» у мене виступив мій хлопець (у нього сили побільше, ніж у мене).
   
   
   
   
2. Повторюємо з іншими ніжками.
   
3. Натираємо сіллю, перцем і приправою для курки. Залишаємо курку промаринуватися.
   
   
4. На оливковій олії 5 хвилин обсмажуємо гриби, солимо їх і залишаємо вистигати.
   
   
5. Всередину курячої ніжки, через отвір, що утворився накладаємо гриби.
   
6. Половинкою сосиски затикаємо отвір.
   
   Загортаємо ніжку в смужки бекону.
   
   Із фольги нарізаємо 4 прямокутника (кожного шматка повинно вистачити, щоб обернути ніжку) і загортаємо курку, як цукерку, надаючи згортку циліндричну форму і випускаючи повітря.
   
   Нагріваємо духовку до 200 градусів. Кладемо згортки на деко на 15 хвилин, перевертаючи час від часу. Зменшуємо температуру до 160 градусів і запікаємо ще 30 хвилин (не забуваємо перевертати).
   
   Виймаємо й даємо постояти ще 10 хвилин. Розгортаємо, зливаємо рідину в тарілку.
   Добре нагріваємо на тефлоновій пательні 1 столову ложку оливкової олії і 1 чайну ложку вершкового масла. Кладемо ніжки на сковорідку і обсмажуємо з усіх боків. Коли бекон почне припікатися, додаємо ще 1 чайну ложку вершкового масла (додаючи масло поступово, ми не даємо йому горіти).
   
   Виймаємо ніжки з пательні, занурюємо в злитий раніше сік, і подаємо до столу гарячими. Як гарнір я приготувала картоплю, запечену з травами.
   
   
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Курячі рулетики в беконі"