Яскрава, смачна літня страва!
Спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1.200 гр курячих грудок
• 1 1 / 2 ст. л. вустер соусу
• 1 / 2 ч.л. куркуми
• сіль, перець
• 2 середніх баклажана
• 1 велика цибулина
• 4 зубки часнику
• 1 солодкий перець
• 1 гострий перець
• 2 великих помідора
• 1 ч.л. томатної пасти
• 1 / 2 ч.л. цукру
• сіль, перець (з млина)
• 100 мл білого столового вина
• 150 мл рослинної олії
• зелень петрушки.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:



Баклажани очистити вздовж смужками і нарізати товщиною пів-сантиметра. Посолити і поставити під прес хвилин на 15.



Тим часом курячу грудку очистити від шкіри, кісток (у мене грудка була з крильцями. Крильця розділити на фаланги). Помити, просушити. Нарізати порціонними шматками. Викласти у глибоку миску. Додати вустер-соус, куркуму, сіль і перець. Добре перемішати і відставити убік маринуватися.



Баклажани промити під проточною водою і обсмажити з обох боків до золотистого кольору в розпеченій олії (1 / 3 від загальної кіл-ті). Викласти їх на дно товстостінного посуду.



Курячі грудки обсмажити на інтенсивному вогні в розігрітій олії (1 / 3) до утворення апетитною скоринки.



Викласти на кружечки баклажан.



У олії, що лишилася, пасерувати до прозорості цибулю напів-кільцями і пластинки часнику. Додати перець, нарізаний смужками і чилі. Тушкувати до м'якості овочів.



З помідор зняти шкірочку і нарізати платинками. Додати до овочів + томатну пасту і спеції. Добре перемішати. Збільшити вогонь і ввести вино. Довести до кипіння. Як тільки алкоголь випарується, соусом, що отримався, залити курку.



Посуд накрити кришкою, тушкувати на середньому вогні до готовності (хвилин 30).



У готову страву додати зелень петрушки. Накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.



Подавати з пастою, рисом або картоплею. Гарні грудки і просто з овочами.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Куряча грудка з овочами"