Грузинську кухню ми знаємо і любимо давно, багато рецептів — успішно освоюються. АЛЕ: не всі знають, що кухня в Грузії — дуже різна: наприклад, мінгрельська кухня відрізняється від сванської, кахетинської, імеретинської, рачинської і т д.… Все залежить від регіону. У кожному регіоні є своя родзинки і своя відмітна особливість фішка.
Сьогодні я розповім про таку страву — Курка (Курча) Чкмереулі

Цю страву готують як з курки (курчати) цілої так і з окремих її частей. У мене були 4 шт курячі ніжки.

У рецепті немає певних пропорцій та й компонентів тут — раз-два і все… Але це не заважає сказати, що Чкмереулі — приголомшлива смачна страва

Для того, щоб приготувати Чкмерулі потрібно:

• Курка (курча або окремі її частини).
• олія (для смаження)
• часник (його має бути багато)
• сіль
• молоко

Відварити птицю до напівготовності.
Потім, м'ясо смажимо на сковороді (з товстим дном) в олії до гарної золотавої скоринки (з 2-х сторін)
Соус молочний готують так: молоко поставити на вогонь. Додати сіль, подрібнений часник і олію (що лишилася після смаження курки), соус прокип'ятити. Вимкнути вогонь.
М'ясо обробити на порційні шматки і залити його — готовим молочним соусом
Ось і все — Чкмереулі готово.
Просто і смачно.
Приємного Апетиту!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Курка Чкмереулі"