Хто пам'ятає тюфтельку з їдалень за часів радянського союзу, напевно, як і я, їх терпіти не міг. Але ось якби тоді їх готували так, вони стали б моєю найулюбленішою стравою!

Склад на 20 тюфтельок:

• фарш м'ясний (яловичий) 500
• шампіньйони (дрібні) 20 шт
• яйце 2 шт
• крупа гречана (краще січка) 300 г
• банан 2 шт
• зелень цибулі 4-5 шт
• петрушка (свіжа)
• оцет бальзамний (декілька крапель)
• бульйон (будь-який + грибний) 100 г
• соус томатний 150 г
• сир твердий (тертий) 50 г
• часник 2 зубчики
• спеції (чорний перець, суміш перців, коріандр, базилік, хмеллі-сунеллі, спеції для котлет)
• сіль за смаком

Опис:
Приготувати фарш, або взяти готовий.

Відварити гречку, а краще січку, охолодити і домісити до фаршу.

Вибити у фарш два яйця,

додати спеції: перець, базилік, коріандр, хмеллі-сунеллі. Посолити.

Дрібно нарізати зелень цибулі

і петрушку. Кладемо у фарш.

Банани розім'яти вилкою і змішати з фаршем.

Видавлюємо два зубчики часнику. Усі інгредієнти добре перемішати.

Відварити шампіньйони, вийняти їх шумівкою, бульйон залишаємо.

У воду, в якій варилися гриби, додати 1 кубик будь-якого магазинного бульйону або 2 кубики, приготовані власними руками (відварити курку, м'ясо, рибу або овочі і бульйон, що залишився, заморозити у формах для льоду).

З фаршу сформувати котлети, заховавши всередину грибочок.

Скачати в кульку. У мене таких кульок вийшло 20 штук. Викладаємо у форму для запікання.

Соус для заливки тюфтельок:
У глибокий посуд налити трохи бальзамного оцту

бульйону

і томатного соусу. Кинути трохи спецій: спеції для котлет, хмеллі-сунеллі, суміш перців. Усе змішати. Консистенція магазинного кефіру, можна трохи густіше.

Залити соусом тюфтелі у формі так, щоб кожна тюфтелька отримала свою порцію.

Натерти трохи сиру на дрібній тертці і злегка посипати тюфтелі. Розігріваємо духовку і запікаємо при температурі 180-200 градусів, близько півгодини. Виходить дуже смачна м'ясна і не дуже жирна страва!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Тюфтельки з гречкою під томатним соусом"