Інгредієнти:

Свинна вирізка — 600гр, цибуля — 2шт, гірчиця європейська (не гостра) — 8 ч. ложок, оцет (або сік лимона) — 2 ст.ложки, сіль, перець, рослинна олія — 3ст. ложки, лавровий листок — 1шт.
Свинячу вирізку за бажанням можна замінити телятиною.

Спосіб приготування:

Цибулю очистити, вимити, порізати чверть кільцями.
М'ясо розрізати на 8 пластин товщиною 1 см, відбити, посолити і поперчити. М'ясо скласти в миску, додати цибулю, оцет (або лимонний сік), перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити в холодильник маринуватися на 2-3години.

М'ясо вийняти з маринаду, одну сторону змастити гірчицею, покласти зверху мариновану цибулю, згорнути рулетиком. Обмотати рулетик ниткою.

Рулетики обсмажити на олії до рум'яної скоринки.

У форму для запікання скласти мариновану цибулю, що лишилася, зверху викласти рулетики, лавровий лист, додати трохи води. Форму накрити фольгою і запікати в духовці 20-25хв при температурі 180градусов. Перед подачею прибрати з рулетиків нитки.
Подавати з гарніром з рису (картопляного пюре або тушкованої капусти), полив утвореною підливою, з овочами і зеленню.

Повернутись на початок рецепту "Рулетики по-баварськи"