Ситна м'ясна страва, тушкована з овочами і спеціями. Потрібно було придумати, що зробити з м'ясом, а в холодильнику як раз були свіжі овочі. І ось вийшло таке рагу! Рецепт придумала i приготувала я сама набагато раніше, ніж був виставлений рецепт «Кабачковий мікс – а ля рагу» від Dama.

Склад:

• яловичина 600 г
• моркова 2 шт
• печериці 200 г
• чернослив 10-15 шт
• помідори 2 шт
• цибуля зелена 1 пучечок
• черемша, мигдаль 1 жменя
• зелень, спеції (для м’яса, коріандр, хмеллі-сунеллі, чорний перець), сіль за смаком

Опис:
Миємо м'ясо, видаляємо жир. Ріжемо на великі шматочки. Розігріваємо олію на пательні та тушимо.

Печериці ріжемо пластинками та кидаємо до м'яса. Можна використовувати заморожені. Морквину ріжемо соломкою або кубиками і теж на пательню.

Коли м'ясо буде наполовину готове, ріжемо зелену цибульку, додаємо до м'яса.

Тепер розмочити чорнослив, видалити кісточки, порізати і до м'яса.

І мигдаль. Посолити, додати спеції. Протушкувати все під кришкою.
Майже в кінці ріжемо великими шматками помідори і кидаємо у сковорідку.

Кидаємо дрібно нарізану черемшу.

І зелень: петрушка, кріп, базилік. Перемішуємо і знову тушкуємо під кришкою. Коли буде готово — насолоджуємося!

Повернутись на початок рецепту "Пряне м'ясне рагу"