Начинка

Пропоную одну з моїх найулюбленіших великодніх страв.

Приготування

За 1-2 дні перед приготуванням начинки печемо паляниці.
Замісити тісто, розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см, порізати на шматки, перекласти на деко(не змащувати), зробити наколи виделкою чи ножем і випікати в духовці при 180-200* десь хвилин 25.



В день, коли печемо начинку:
1 курку (домашню) промити, порізати на куски і зварити до готовності (додаючи сіль, лавровий листок, перець чорний, англійський, моркву, цибульку) — класичний бульйон.
Витягти курку з бульйону, остудити, відділити від шкіри та кісток. М'ясо порізати на кубики, чи як вийде.

Паляницю, яку пекли напередодні, ріжемо на кубики

і запарюємо гарячим бульйоном з курки, накриваємо, щоб добре впарилася паляниця.

2-3 цибулини чистимо, ріжемо дрібненько і обсмажуємо.

20 яєць збиваємо до однорідності.

З'єднуємо запарену паляницю, порізане м'ясо, смажену цибулю, збиті яйці, додаєм сіль, перець до смаку, акуратно вимішуємо і викладаємо в бляшку, змащену смальцем (на цю к-сть продуктів треба 2 форми D26см)

Пекти в духовці при 180-200* десь 1 годину.

Як трохи вистигне, вийняти з форми.

При подачі на стіл порізати на скибки. Дуже смачно, коли ці скибки попередньо обсмажити на сковороді.

Смачного

Повернутись на початок рецепту "Начинка"