ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг фаршу
• 2 середні цибулини
• 4 середніх помідора
• 70 гр томат.пасти
• 3 палички кориці
• сіль, перець
• щіпка цукру
• 2-3 ст.л. олівкової олії
• 2 великих баклажана
• 4-5 середніх картоплини.
• СОУС «Бешамель»:
• 2 ст.л. вершкового масла
• 2 ст.л. борошна
• 0,5 л молоко
• 200 мл нежирних вершків (15
• 250 гр твердого сиру (тертого)
• сіль, білий перець,
• 1 / 4 ч.л. мускатного горіха.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
У першу чергу займемося баклажанами. Помиємо, витремо й наріжемо вздовж пластинками завтовшки 1 см (приблизно). Викласти в широку каструлю, посолити і поставити під гніт. І забути про них на півгодини.
Добре розігріти сотейник. Олію НЕ НАЛИВАТИ. Викласти фарш і швидко розмішуючи, щоб не утворилися грудки, тушкувати 5-7 хвилин.



Цибулю, помідори нарізати кубиками.
Овочі, томатну пасту, корицю, приправи додати до фаршу.



Добре перемішати і тушкувати 30 хв. Ввести оливкову олію, довести до кипіння. Фарш готовий — охолоджуємо.



Згадали про баклажанах. Промити баклажани кілька разів змінюючи воду. Деко вистелити пекарським папером. Баклажани змастити невеликою кількістю оливкової (або інш.раслинною) олією.



Запікати в розігрітій духовці при 180 * С 15-20 хвилин. Остудити.



Картоплю відварити «в мундирі» до напів-готовності. Остудити, очистити і нарізати пластинами.



Соус: У невелику каструлю викладаємо масло з борошном і, постійно помішуючи, обсмажити.



Поступово, тонкою цівкою, додаємо молоко. Помішувати постійно, щоб уникнути утворення комків. Також додати вершки, посолити, поперчити, додати мускатний горіх і варити до загустіння.



Ввести 200 гр сиру, довести до кипіння.



Готово. (Яйця не додаю ніколи. На смакові якості не впливає, а холестерину зайвого нам не треба — соус і так досить калорійний).



Тепер час зібрати нашу страву: У глибокий вогнетривкий посуд (форму я маслом не змащувала, немає потреби. Калорій і так вистачає) викладаємо картоплю, накриваємо фаршем,



а зверху — шар баклажанів.



Всю цю справу заливаємо соусом і посипаємо сиром, що залишився.



Запікаємо в розігрітій духовці при 180 * С 45 хвилин. Дати настоятися 15-20 хвилин.



Смачного!

А ось у такому вигляді можна заморозити напів-фабрикат:



Перед приготуванням розморозити, приготувати бешамель і запекти.

Повернутись на початок рецепту "Мусака"