рецепт з kuking, автор: КикиС. Спасибі їй за рецепт!

Склад:
начинка:

• 300 г свинячого фаршу
• 1 столова ложка саку
• 20 г подрібненого імбиру
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка устричного соусу
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 дрібно порізана цибуля
• дрібка перцю

тісто:

• 200 г борошна cake flour (борошно з додаванням соди або розпушувача)
• 120 мл теплої води

Опис:
З борошна і води замісити еластичне м'яке тісто, накрити вологою серветкою. Борошна краще недодати, ніж покласти забагато: тісто має бути еластичним, щоб не рвалося при розкочуванні.

Приготувати начинку:
Змішати усі інгредієнти в порядку написання.

Тісто розподілити на 2 частини, розкотити кожну в тонкий корж на посипаним борошном поверхні.
Умовно розділити корж на 4 частини, 3 частини покрити фаршем, зробити надріз і скласти, скріплюючи краї, поки не залишиться чверть.
З четвертинки з начинкою сформувати корж і розкотити досить тонко. Пательню розігріти на сильному вогні, змастити вершковим маслом, покласти корж і, не збавляючи вогонь, потримати 20 секунд без кришки, потім накрити кришкою збавити вогонь до середнього і смажити 2 хвилини. Перевернути і смажити ще 2 хвилини під кришкою на середньому вогні.

Повернутись на початок рецепту "Китайські листкові м'ясні коржі Rou bing"