Ну просто дуже хотілося зробити Чолнт, він же Хамін. Ще з часів армії я пам'ятаю цю ситну суботню страву. Ну, в цілому вийшло схоже:

Чолнт готується вночі, бажано на невідкритому вогні, або на так званій «шаббатній плиті». Тому ввечері його треба приготувати:

Для цього потрібно:

• 1.5 кг яловичини (можна і м'яз номер 8)
• 1.5 кг яловичих кісток
• 5-6 великі картоплин
• 2 великих цибулини
• 1 / 2 квасолі
• 1 / 2 зерен хумуса
• Пучок петрушки
• Приправи: Сіль, паприка, чорний перець

1. Квасолю й хумус необхідно залити водою на 3-4 години мінімум.
2. Картоплю чистимо і розрізаємо на половинки. Цибулю слід порізати великими кубиками. Перемішати добре картоплю, цибулю і дрібно
порізану петрушку з сіллю, паприкою і перцем
3. М'ясо промити й нарізати крупно. Кістки також промити і викласти ними дно великої каструлі для чолнта (у нас літрів на 5-6)
4. На шар кісток покласти картоплю та цибулю. Засипати квасолею і хумусом (воду слід злити перш ніж як). М'ясо «закопати» в центр.
5. Розтопити 3 чайні ложки цукру до отримання карамелі. Карамель розмішати зі склянкою води і вилити в каструлю.
6. Залити в каструлю води, приблизно 2 / 3 від обсягу інгридієнтів і довести до кипіння. Після чого переставити каструлю на плиту або
зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і йти спати. Вариво буде готове через 6-7 годин.

Повернутись на початок рецепту "Хамін, він же чолнт"