Біелеш (тат. біәлеш) в татарській і башкирській кухнях — великий печений пиріг з прісного тіста з різноманітною начинкою.

Начинку, найчастіше роблять з м'яса, нарізаного шматочками і змішаного з картоплею або в окремих випадках з пшоном або рисом, іноді у вигляді страви, приготованій в горщику з «кришкою» з прісного тіста.

Склад:
тісто:

• 1,5 склянки води або молока
• сіль
• соду 0,5 чайної ложки
• масло соняшникове приблизно 7-8 столових ложки
• борошно

начинка:

• м'ясо яловичини
• качки
• качині шлунки, серце, печінка, крила, лапки, шийки
• картопля
• цибуля
• сіль
• перець
• 1,5 склянки води для бульйону

Опис:
Тісто виклала у форму, потім тельбухи, м'ясо з картоплею і цибулею.
Закрила, зробила дірочку в середині пробку з тіста, закрила дірочку і поставила в духовку на 3,5 години при 180 градусах. Потім дістала, налила через дірочку воду і знову в духовку на 10-15 хвилин. Подавати на стіл прямо у формі. Це національне татарське блюдо, яке об'єднує усю сім'ю за одним столом. Оскільки їсти його треба прямо з форми
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Белеш"