На обід сьогодні у нас був біфстроганофф. Я виявив в магазині телячий шейтел і ось вирішив його втілити в що-небудь їстівне. Під руку попалася замітка про Біфстроганофф, блюдо, класичний рецепт якого був благополучно загублений, тому кожен збочується над ним, як може.,

Прохання не лякатися неприродних кольорів — це я перемудрував з редагуваннямУ середині, картопляне пюре
Зауважу: те, що вийшло, нам сподобалося і вимагає повторення.

Потрібно:

• 1 / 2 кг телячого шейтела (він же שייטל עגל)
• 3 невеликих цибулини
• 1 уп. сметани (100 гр)
• 2 солоних огірка
• 1 ст. л. борошна
• Петрушка
• Сіль і чорний перець

1. Шейтел нарізаємо пластинами, товщиною у пів сантиметра. Відбиваємо злегка молотком, і нарізаємо
смужками по пів сантиметра шириною.
2. Цибулю нарізаємо напів-кільцями, обсмажуємо в олії, а коли з'явиться рідина, додаємо борошно і розмішуємо.
3. До цибулі йде і м'ясо, яке ми обсмажуємо, перемішуючи. Робимо це на протязі десь 10 хвилин, при великому вогні. Додати сметану і дрібно порізані огірки, перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати десь ще хвилин 20. Посолити, поперчити, додати дрібно нарізану петрушку і ще готувати хвилин 5-10.

Як би все…

Повернутись на початок рецепту "Бефстроганофф"