Це не просто смачно, це дуже-дуже смачно. Ідею рецепта взяла з книги гастронома про м'ясо. Тільки я попередньо м'ясо замаринувала, щоб воно наскрізь просочилося медовою солодкістю. А потім вже запікала. У книзі таке м'ясо подається з гарніром з запечених з шавлією овочів (я напишу в рецепті). Я ж їла просто так… запиваючи хорошим червоним вином.


Необхідно:

• 1 кг баранячої корейки (мінімум 8 ребер)
• 10 зубчиків часнику
• 6 великих картоплин
• 4 невеликих цукіні (кабачків)
• 2-3 гілочки шавлії
• 2 ст.л. оливкової олії
• Сіль, перець

Овочі нарізати невеликими скибочками, часник тонкими пластинками, у шавлії видалити стебла і листочки подрібнити. Викласти все в деко, скропити оливковою олією, посипати сіллю і перцем… запекти при 220 градусах близько 25 хвилин.

Для соусу

• Великий пучок м'яти
• 1.5 ст.л. пасти-гірчиці
• 2-2.5 ст.л. меду

Всі компоненти змішати і залишити в холодильнику

Спочатку корейку порізати на шматки — по одному ребру в шматку. Якщо потрібно, зрізати зайве сало. Обмазати кожен шматок сумішшю з 1 частини гірчиці і 2 частин меду і залишити маринуватися в холодильнику години на 2. Потім обсушити серветкою, обсмажити кожен шматок на сухій сковороді по півтори хвилини кожну сторону.

Обмазати шматки м'яса соусом з м'ятою, укласти на деко. Виходить ось так…
Випекти при температурі 220 градусів хвилин 15.



Рецепт від tiny-healer.livejournal.com/

Повернутись на початок рецепту "Бараняча корейка в соусі з м'яти, меду і гірчиці"