Склад:

• 1,5 склянки гречки
• 4-5 середніх картоплин
• 3-4 цибулини
• 1 капустина
• сіль, перець, олія, вода

Приготування:
Картоплю почистити, порізати на шматки залити водою, посолити, відварити до готовності, злити воду. Картоплю розім'яти товкачем.
Гречку перебрати, промити, залити водою, відварити до напівготовності. (Наша бабуся просто запарювала відваром з картоплі, тоді тушкувати самі голубці треба трошки довше).
Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Гречку, картоплю, цибулю висипаємо в миску

Додаємо перець, досолюєм. Все добре вимішуємо.

В капустині вирізати качан, відварити в підсоленій воді до м'якості (щоб при закручуванні голубців листки не розлазились, до окропу можна додати кілька краплин оцету). Капусту розібрати на листки, обрізати в них потовщення.

Кастрюлю в якій будемо тушити голубці на дно вливаємо 2-3 ст. ложки олії, вселяємо дно «некондиційними» (ті, що випадково порвались, малі і т.п.) листками капусти і робимо голубці:

На край капустяного листка кладемо фарш

Загортаємо листок

Краї голубця загортаємо всередину


Складаємо в кастрюлю шарами, покриваєм знову ж таки «некондиційним» листям. В 1 склянці кип'яченої води розчиняєм 1 чайну ложку солі, доливаєм до голубців

Тушкуємо в розігрітій до 180 градусів духовці на протязі півтори години.

Подаємо на стіл з грибовою підливою. Її рецепт тут.

Повернутись на початок рецепту "Голубці пісні"