Хай вибачать мене товариші італійці, і нехай не закидають вони мене сушеними помідорами… Равіолі з козячим сиром під грибним соусом. Про равіолі я нічого не скажу, бо куплені. Якщо когось цікавить, фірма-виробник «Паста Нонна», і продається в напівфабрикатному вигляді в будь-якому супері.

А говорити буду про соус:

Загалом для соусу знадобляться:

• 200 гр. грибів, краще свіжих
• 2 ч.л. тертого часнику
• 1 уп. вершків (15% жирності)
• Паприка, сухий базилік, сіль, чорний перець
• 50 гр. саке (рисової горілки)

1. На добре прогріту сковорідку викласти нарізані гриби, і перемішати з часником. Обсмажити, помішуючи, пару хвилин.
2. Продовжуючи помішувати, додати саке, паприку, сіль і перець (приблизно по чверті чайної ложки) і почекати ще пару хвилин.
3. Дадати вершки і зменшивши вогонь, почекати поки вершки злегка загустіють (не перестаючи помішувати). Додати базиліку за смаком.

Соус готовий!

Повернутись на початок рецепту "Грибний соус до равіолі"