Рецепти

Голландський соус - легкий спосіб приготування

Переклади рецепту

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12428.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

жовтки яєчні	3 шт.
сіль	5 г.
перець чорний мелений	3 г.
сік лимона	20 г.
оцет (9%)	15 г.
масло вершкове	170 г.

Голландський соус - легкий спосіб приготування
Чудовий соус, який подають до яєць-пашот, риби чи варених овочів теплим.
Традиційно його готують на водяній бані і часто в багатьох він не виходить з першого разу, розшаровуючись.
Даний спосіб — безпроблемний. Для приготування соусу цим способом просто треба мати блендер, можна — міксер.

Приготування

Жовтки треба збити за допомогою блендера з сіллю і перцем 1 хвилину.
Оцет і лимонний сік нагріти до кипіння і по краплинці вливати гарячу суміш в блендер з жовтками, постійно збиваючи.
Масло досить сильно нагріти до його повного розтоплення, але щоб не почало чорніти.По краплинкам вливати гаряче масло в жовткову суміш в блендері.
Вийде густий, шовковистий, масляний соус.