Індійські солодощі з нуту і сухофруктів

Індійська кухня характеризується абсолютно особливим ставленням до їжі. Відповідно з індійськими переконаннями, вся їжа — це дар Неба, дар богів людям. В порівнянні з іншими десертами більшість індійських солодощів дуже корисні і сприяють поліпшенню травлення.Сьогодні, як і багато століть тому, індієць, пригощаючи гостя солодощами, висловлює таким чином свою подяку, симпатію, повагу до нього чи радість, а також задоволення. Існує дуже велика різноманітність видів індійських десертів, багато з яких можна приготувати вдома. Пропоную приготувати солодкий, смачний і корисний десерт — солодощі з вареного нуту та сухофруктів.

Приготування

Отже, розпочнемо:
— перед тим як варити нут, його слід викласти в друшляк і ретельно промити, сильно мнучи руками. Після цього горох потрібно викласти у глибоку посудину і залити 3-ма склянками звичайної води кімнатної температури, залишити на ніч. Вранці воду змінити і поставити варитись.
Готувати нут на повільному вогні близько години. За цей час продукт повинен стати м'яким, але не розваритися повністю. Для десерту нут не солити:

Готовий нут відкинути на друшляк.
— сухофрукти (курагу, інжир) промити, обдати кипятком і замочити в коньяку, або в апельсиновому соці:

— нут, інжир, курагу перекрутити через м'ясорубку. Інгредієнтів виходить приблизно порівну:

— всі складові змішати в глибокій мисці, додати в отриману суміш 1 столову ложку меду і перемішати.
Виходить ось така ароматна пластична маса:

— з маси сформувати кульки. Маса легко ліпиться:

— отримані кульки обваляти в насінні кунжуту

або подрібнених волоських горіхах:


або суміші какао з корицею:

або кокосовій стружці:

обирайте за Вашим бажанням та смаком:

Готуйте з задоволенням і любов'ю!

Повернутись на початок рецепту "Індійські солодощі з нуту і сухофруктів"