Млинці

• 0.5 літра молока
• 0.5 літра кип'яченої остиглої води
• 3 шт. яйця
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 1 / 4 ч. ложки соди погашеної оцтом
• 1 ч. ложка солі
• 0.5 ч. ложки цукру
• 2 склянки з гіркою борошна

Начинка

• 500 гр. м'яса (у мене телятина)
• 0.5-1 склянку відвареного рису (заправленого столовою ложкою вершкового масла.)
• Сіль, мелений чорний перець за смаком

У глибокій мисці змішати молоко, воду, яйця, олію, цукор, сіль, соду і борошно, добре збити, щоб не було грудочок. Поставити тісто в холодильник мінімум на 1 годину.
М'ясо відварити, додавши у воду лавровий лист і перець запашний і чорний горошком, бульйон від м'яса не виливати, він нам ще знадобиться.
Потім м'ясо перекрутити на м'ясорубку, додати рис, сіль і мелений перець за смаком, потім долити небагато м'ясного бульйону, щоб начинка не була сухою (приблизно 50 мл.), Але і сильно багато наливати не варто.



Тісто ще раз добре збити, випекти тонкі, ніжні млинці, обсмажуючи до золотистого кольору з одного боку, другу обсмажити зовсім небагато. Готові млинці злегка змащувати вершковим маслом з підсмаженої сторони.


Потім млинчики начинити начинкою (приблизно по 1 ст. Ложці), загорнути конвертиком.



Я складаю млинці в каструльку, зберігаю в холодильнику, підсмажую на олії до золотистого кольору в міру необхідності.


Так можна наготувати млинчиків про запас, і у вас завжди буде готовий сніданок або вечеря.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Млинці з м'ясом та рисом"