Сьогодні пропоную приготувати цікавий салат за рецептом, відомого і дуже улюбленого мною, іспанської шеф-кухаря — Ферннандо Каналеса.

Фернандо Каналес — чудовий і, як мені здається, кращий з кращих шеф-кухарів сучасної іспанської кухні.

Всі його рецепти — чудові і при тому, легкі в приготуванні…

Спробуємо салат «Переньяк».

Cалат простий, без премудростей.
На 2-3 порції:

• 2шт — помідор
• 1шт — біла цибулина
• 4шт — картопля

Для заправки:

• Оливкова олія
• Винний оцет і сіль

Яйця відварити до готовності (10 хвилин після закипання)
Картоплю відварити в шкірці (20 хвилин)

Коли всі продукти будуть готові, приступаємо до приготування салату:

Картоплю порізати на шматочки



Цибулю ріжемо тонко і півкільцями



Яйця — тонко кружечками



І в кінці помідор.
Але, Фернандо пропонує не просто його нашаткувати, а очистити попередньо, від шкірочки… Це і є родзинка цього салату: помідори ніжні без шкірки.

Отже, беремо помідор і очищаємо його від шкірки:



І ріжемо на тонкі кружечки



Тепер беремо салатницю і укладаємо шарами:

1 шар — картопля

2 шар — помідори

3 шар — яйце

4 шар — лук

Тепер залишилося приготувати заправку:

Змішати Оливкова олія + сіль + винний оцет. Полити цим (зверху) салат, не перемішуючи



Смачного!!!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Салат "Переньяк""