— великий баклажан, порізати кружальцями 0.5см, потім порізати на половинки або четвертинки, посолити, залишити на 30-40 хвилин, злити рідину і потім обсмажити до коричневого кольору, викласти в сито, щоб стікла олія,
— По половинці кольорових перців (помаранчевий, червоний, жовтий), порізати дуже тонкими смужками,
— 1 великий гострий зелений перець, порізати дуже дрібно,
— 6-7 зубків часнику (через часникодавку),
— 1,5 лимона, вичавити сік,
— По невеликому пучку петрушки і кропу, порізати дрібно,
— 0.5 ч.л чорного перцю,
— 0,5 ч.л. солодкої паприки,
— 0,25 ч.л. гострої паприки,
— 0,3 ч.л. каррі,
— Сіль за смаком,
— Оливкова олія (не обов'язково, але я додала — вона пом'якшує гостроту)

Змішати перець, часник, зелень, сік, спеції, сіль, потім додати баклажани, перемішати, скласти в банку і поставити в холодильник настоятися на кілька годин, а краще на ніч.

Салат добре підходить до м'яса, риби, та й просто з картоплею смачно.

від Віра з jazzedcook

Повернутись на початок рецепту "Гострі баклажани"