Кілька смажена фарширована

Одна з поширених страв на Сіцілії. В моїй сім'ї теж полюбляють фаршировану мілку рибку. Хочу поділитися з вами рецептом. У кого є бажання і терпіння — приєднуйтесь. Страва економна, смачна але потребує часу. Та ніжна ароматна сирна начинка під хрусткою рибною скоринкою того варта.

Приготування

Купуємо свіжу рибку, миємо.

Запасаємось терпінням і чистимо. Розкрити по брюшку, відщипнути хребет біля хвоста. Легко потягти в напрямку до голови і відділити разом з головою. Рибку розгорнути «книжкою» і викласти на паперовий рушник.

Сир протерти через сито. Змішати з яйцем. Додати сіль, перець, тертий твердий сир. Додати цедру лимона. Консистенцію регулювати панірувальними сухарями.
Змішати пшеничне і кукурудзяне борошно.

На одну рибку викласти сирної начинки.

Накрити зверху другою рибкою — хвостик до хвостика.


Обваляти в борошні. Додання кукурудзяного борошна надає більшої хрумкості.

Смажити в олії до золотавого кольору. Викласти на кухарський папір. Споживати теплою.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Кілька смажена фарширована"