Сьомга під соусом з кропом

Смачна і корисна червона риба від вишуканим легким соусом. Тонкий пряний смак кропу додає рибі делікатного смаку, а біле вино витонченості. Цей соус також добре підійде і до іншої риби, наприклад, до морського окуня або сайди.

Приготування:

Цибулю дрібненько нарізати. Обсмажити у невеликій кількості вершкового масла до прозорості, присипати борошном і обсмажити ще декілька хвилин, допоки борошно не стане світло-коричневого кольору.
Кріп помити та обсушити, пів пучка залишити для декору, а решту дрібно нарізати.
Налити вино в каструлю з нержавійки і підігріти, покласти кріп у вино.
Додати обсмажену цибулю з борошном і вершковий сир. Розмішати до однорідної маси. Влити бульон (він може бути овочевим або рибним).
Довести соус до кипіння и проварити на помірному вогні 10 хвилин. Соус зняти з вогня, дати йому трішки охолонути і збити блендером.
Покласти в соус сметану і ще раз збити міксером. Присмачити сіллю і перцем, додати трішки лимонного соку (я не вказую кількість, орієнтуйтеся за власним смаком). Ретельно перемішати і до подачі тримати в теплому місці, можна на плиті на самому маленькому вогні.

Приготувати філе сьомги зручним вам способом. Можна підсмажити або відварити. Я готувала рибу на пару.

Викласти рибу в тарілку і полити соусом. Прикрасити свіжими гілочками кропу. На гарнір подати відварену картоплю.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сьомга під соусом з кропом"