Різноманітні сирники — найпопулярніша випічка у нас вдома. Один з найулюбленіших — «Королівська ватрушка». Але постійно пекти тільки її нецікаво, тому експериментуємо, шукаємо нові підходи до…

Дуже хочу навчитися пекти СИРНИК, такий, як у селах на весілля та на Великдень печуть, з маковими прошарками, жовтогарячим сиром, що просто тане у роті. А поки що, ділюся результатом експериментів.

Цей смачний сирник став нам чудовою вечерею, ніжне сирне суфле з кисленьким яблучним прошарком, запечені у хрумкому лаваші. Дуже смакує і теплим, і холодним.

Склад:

• 2 коржі лаваша (у нас у продажі овали, близько 40х60 см)
• 300 г домашнього сиру
• 3 яйця (розділити на жовтки і білки)
• 1/2 чайні ложки ванільного екстракту
• 3 столові ложки цукру
• 1 велике яблуко
• 1 чайна ложка лимонного соку
• масло для форми

• 1/2 склянка натурального йогурту (нежирної сметани)
• 1 яйце
• 1 столова ложка цукру

Опис:

1. Яблуко почистити від шкірки та насіння, натерти на тертці з великими отворами, змішати з 1 столовою ложкою цукру та лимонним соком.
2. Жовтки збити з цукром (міксером) в білу пухку масу. Частинами додавати сир, не перестаючи збивати.
3. Білки в окремій мисочці збити в стійку піну. Обережно вмішати білки в сирно-жовткову масу.
4. Форму змастити маслом, викласти лавашем, так щоб краї звисали за межі форми.
5. Влити на лаваш половину сирної маси, рівномірно розкласти терті яблука (якщо виділилося багато соку — злегка віджати). Влити другу частину сирної маси. Прикрити пиріг вільними кінцями лавашу.
6. За бажанням полити пиріг заливкою: змішати йогурт/сметану з ложкою цукру та яйцем.
7. Випікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин, до хрумкої скоринки. Трішки охолодити (гарячий пиріг поганенько ріжеться, треба щоб начинка «схопилася») і подавати

Повернутись на початок рецепту "Сирник з яблуками в лаваші"