Сирник з фруктами

Літній варіант сирника. Фрукти і ягоди можна додавати за своїм смаком, у мене абрикос і малина.

Приготування

Охолоджене масло порізати шматочками і помістити в кухонний комбайн, додати цукор, борошно, розпушувач тіста, жовток, кефір і замісити тісто. Тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

Дно форми розміром 30х30 см викласти папером для випічки, змастити маслом і викласти тісто і розрівняти руками, змазаними рослинною олією. Випікати при температурі 180 градусів, 20 хвилин.

Для сирного шару збити жовтки з цукром і ванільним цукром, додати сир, сметану, згущене молоко, крохмаль, добре збити блендером в однорідну масу.

На випечений корж викласти половинки абрикос і малину.

Зверху покласти сирну начинку, розрівняти. Випікати при температурі 175 градусів 40 хвилин. На низ духовки поставити миску з водою.

Білковий шар: охолоджені білки збити міксером в міцну піну, в кінці додати цукор і кокосову стружку (я взяла кольорову — червоного кольору).

Викласти білкову масу поверх сирного шару, ложкою сформувати піки і випікати ще 20 хвилин до зарум'янювання верху.

Дати сирнику охолонути в духовці при привідчинених дверцятах. Потім сирник бажано витримати в холодильнику 12 годин.

Перед подачею порізати сирник на шматочки. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сирник з фруктами"