Гарбузовий сирник

У мене також сьогодні сирник з гарбузовим пюре — було дуже смачно!

Приготування:

— для основи сирника потрібно швиденько замісити тісто з борошна, холодного масла, цукру, сметани та солі (просійте в миску борошно, додайте сіль, цукор, нарізане маленькими кубиками вершкове масло, легкими рухами пальців втирайте його в борошно, поки суміш не стане нагадувати дрібну хлібну крихту. Далі влийте сметану і замісіть тісто.) У вас повинна вийти однорідна, гладка і пружна маса:

Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть на годину-дві в холодильник.
Вийміть тісто з холодильника і дайте йому трішки нагрітися до кімнатної температури. Далі потрібно тонко(3-4 мм) розкачати на злегка присипаній борошном поверхні і викласти у форму діаметром 21 см (дно форми застелити папером для випічки) формуючи борти близько 2 см:

для начинки:
приготувати гарбузове пюре (як це зробити можна глянути тут )
далі потрібно всі інгредієнти помістити у глибоку миску та ретельно перемішати, я це роблю за допомогою товкача для картопляного пюре. Начинку викласти на тісто і поставити до розігрітої до 180 гр. духовки на 50 хв.
для помадки:
— сметану з цукром довести до кипіння, зняти з вогню і додати поломаний шоколад та ретельно вимішати, коли шоколад розтане додати ложку масла кімнатної температури і знову гарно перемішати:

злегка охолодити і залити сирник, помадка спочатку буде дещо рідка

ми не втримались і одразу відрізали по шматочку:

але коли поставите сирник до холодильника, щонайменше на дві години, помадка загусне, ось як на фото:

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий сирник"