На перший погляд здається, що процес приготування пирога довгий, але… усе набагато швидше, до того ж цей процес захоплюючий і результат того вартий!!!

Склад:
корж:

• яйце 1 шт
• цукор 3 столових ложки
• масло 50 г
• сметана (кефір) 0,5 склянки
• сода, сіль по щіпці
• борошно (скільки візьме)

начинка:

• гарбуз 200 г
• сир 200 г
• цукор 50 г
• борошно 0,5 столової ложки

Роз'ємна форма, папір для випічка, цукрова пудра, шоколад.

Опис:
Спочатку приготуємо тісто:
Яйце збити з цукром, всипати сіль, соду і натерти на великій тертці заздалегідь заморожене вершкове масло, розмішати, додати сметану (чи кефір), ще раз розмішати, поступово всипати борошно, щоб тісто стало густим, викласти на стіл, і ще раз вимісити, підсипаючи муки.

Покласти в пакет і в морозилку на 30 хвилин.
Після цього роз'ємну форму викласти папером для випічки, дістати тісто

трохи розкотити і перенести у форму, розім'яти, щоб вийшла форма з бортами, накрити згори папером для випічки, насипати згори квасолю (щоб тісто не піднімалося при випічці), і відправити на 15 хвилин на середньому вогні в духовку.

Потім викласти наше тісто, зняти папір з квасолею і потримати ще 5 хвилин на середньому вогні.
Тим часом готуємо начинку.
Гарбуз, порізаний на невеликі кубики тушити з невеликою кількістю води і цукру, до готовності. Залишити охолоджуватися. Сир збити в блендері з цукром до однорідної маси, викласти

відразу ж збити захололий гарбуз також в однорідне пюре.

Гарбуз викласти до сиру, розмішати додати борошно, вимісити.
Витягнути наш корж, вилити сирно-гарбузову начинку, розрівняти і поставити на середній вогонь хвилин на 20 і на повільний — на 10. Готовність перевіряти рукою — верх має бути трохи твердий (схожий на гумовий).

Викласти пиріг і залишити у формі до повного охолодження.
Прикрасити цукровою пудрою!

Я прикрасила ще і шоколадом, пиріг робився на подарунок

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Гарбузово-сирний відкритий пиріг"