Пиріжки / Кукорама – смачні рецепти! / Сторінка 4

Рецепти

Додати рецепт

Рейтинг

+2.60

голосів:

Пиріжки

Про блоґ

Невеликі, але смачні і ситні – пиріжки відмінно підходять для перекусу. Акуратні булочки з начинкою і рум'яною скоринкою доповнять суп, бульйон, стануть центральною стравою на чаюванні в колі сім'ї та друзів. Начиняють випічку як солодкими, так і солоними інгредієнтами: в хід йде м'ясо, сир, каші, овочі та фрукти.

Поради та секрети

1. Пам'ятайте, що тісто відчуває руки пекаря і любов. Беріться за випічку в гарному настрої.

2. Зручно змішувати інгредієнти, насипавши борошно гіркою на стіл, а в середину вливши рідкі продукти. Так простіше контролювати кількість рідини.

3. Щоб здоба не липнула і було зручніше її розгортати, не потрібно додавати багато борошна. Обмотайте качалку сухим чистим рушником. Дріжджове тісто перестане липнути, якщо руки і стіл змастити олією.

4. Щоб скоринка на пиріжках була рум'яною і хрусткою, змастіть верхівки виробів збитим жовтком, молоком або цукровою водою.

5. Не пересушіть вироби в духовці: випікайте страви на середньому вогні.

6. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілося масло для смаження, розсипте на поверхню сковороди щіпку борошна: якщо борошно обсмажилося і стало золотистим, масло прогрілося до потрібної температури.

7. В рецепт пиріжків з фруктовими начинками додавайте крохмаль, щоб фрукти не протекли.

8. Перед тим, як додавати в випічку родзинки, обваляйте кожну ягідку в борошні, щоб тісто не змінило консистенцію.

9. Викладаючи випічку на деку для випікання в духовці, присипте боки борошном. Переконайтеся, що стінки виробів достатньої товщини, щоб не порвалися при поділі. Спробуйте різні способи приготування, щоб вибрати найбільш підходящий і простий для вашого рецепта смачних пиріжків.

Чим начиняти несолодкі пироги?

1. Овочі і гриби. Усередині пирога свіжі овочі протушкуються, втративши мінімум корисних властивостей і вітамінів. Для солоних начинок використовують як поєднання овочів, так і один інгредієнт. Овочі додають в рецепт смачних пиріжків сирими, але частіше їх готують заздалегідь. Наприклад, картоплю відварюють, а капусту тушкують з цибулею і морквою, гриби смажать або варять. До овочевих начинок додають пряні трави і спеції, щоб збагатити смак і аромат пирога.

2. М'ясо і риба. Пироги з м'ясом або рибою виходять поживними і ситними, але важкими. Найчастіше м'ясо змішують з цибулею або картоплею, щоб збалансувати склад начинки і зробити рецепт пиріжків більш економним.

3. Сир або сиркова маса. Ці інгредієнти багаті білком і замінять м'ясо. Ніжний вершковий смак буде хороший як сам по собі, так і в поєднанні зі шпинатом, рибою або карамелізованою цибулею. Вершкові і сирні соуси до пирогів доповнять випічку і додадуть обволікаючий ніжний смак начинці.

4. Крупи і боби. Висока енергетична цінність цих інгредієнтів зробить крупи і боби ситною солоною начинкою для пиріжків. З круп частіше готують рис і гречку, доповнюють яйцем і зеленню. Боби, квасолю або сочевицю відварюють. Іноді гасять з овочами.

Адміністратори (1)

Scratch

Модератори (0)

Модераторів немає

Читачі (35)

Пиріжки з лісовими грибами та картоплею

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

18
13286
Laran
13 жовтня 2013, 23:49
Мені подобається
13
- Medunya,
- Sol,
- lakshmi,
- natapit,
- Glaros,
- julinka05,
- teterenok,
- Mariana,
- Sellin,
- Dzyga,
- gutka,
- Candy,
- Tetyana-13
В обране

Сирні пиріжки з пікантною яблучною начинкою

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

36
8641
Medunya
11 вересня 2013, 22:08
Мені подобається
20
- Dana,
- tatka,
- lakshmi,
- natapit,
- Glaros,
- kvitochka07,
- julinka05,
- teterenok,
- Mariana,
- TatyanaK,
- Sellin,
- Dzyga,
- gutka,
- Vizajust,
- Aitara,
- Candy,
- Tetianka,
- ViktoriyaSoyka,
- NatalyaPotezhna,
- Pivonia
В обране

Конвертики

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

3
6388
Xrystuk
21 серпня 2013, 17:37
Мені подобається
8
- Medunya,
- tatka,
- Sellin,
- Laran,
- Vizajust,
- Marta,
- Tetianka,
- ViktoriyaSoyka
В обране

Casadielles

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

19
4267
Svitla
18 серпня 2013, 18:54
Мені подобається
14
- Dana,
- Medunya,
- tatka,
- julinka05,
- teterenok,
- Mariana,
- MaryanaK,
- Dzyga,
- gutka,
- Laran,
- Lidok,
- tori,
- Marta,
- irabutterfl17
В обране

Груші та яблука в карамелі

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

14
5272
Vizajust
15 серпня 2013, 14:49
Мені подобається
11
- Medunya,
- tatka,
- Mila,
- teterenok,
- Mariana,
- Sellin,
- Dzyga,
- OlgaSuper,
- Laran,
- Marta,
- Tetianka
В обране

Сочевична перепічка

Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

0
2576
Sellin
13 квітня 2013, 22:34
Мені подобається
3
- kvitochka07,
- teterenok,
- Laran
В обране

Батбути

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

13
2912
Sellin
12 квітня 2013, 21:48
Мені подобається
7
- Dana,
- Medunya,
- kvitochka07,
- Mila,
- teterenok,
- Dzyga,
- Laran
В обране

Пиріжки з лівером

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

9
13166
gutka
22 січня 2013, 16:27
Мені подобається
9
- Lyuba,
- babenko-tanya,
- Medunya,
- Sol,
- natapit,
- teterenok,
- Sellin,
- eryk777,
- svitlanasl
В обране

Міні-паї з маковою начинкою

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

12
3911
Dzyga
23 грудня 2012, 11:09
Мені подобається
11
- Lyuba,
- Medunya,
- natapit,
- Mila,
- teterenok,
- Konffetka,
- Sellin,
- gutka,
- Laran,
- OksanaRukas,
- olven17
В обране

Пиріжки з гарбузом

1. Додайте в борошно солі на кінчику ложки. Соду додайте до кефіру. Через пару хвилин замісіть тісто середньої м’якості з борошна і кефіру.
Тісто для пиріжків
2. Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на соняшниковій олії.
Ріжемо цибулю. Смажемо цибулю
3. Гарбуз натріть на крупній тертці.
Приготування пиріжків з гарбузом.
4. Додайте до цибулі тертий гарбуз, 1 ч. ложку цукру, 1/4 ч. ложки солі і поперчіть чорним меленим перцем. Злегка обсмажте.
Смажемо натертий гарбуз
5. З тіста зробіть ковбаску і наріжте її на 12 шматочків.
Приготування пиріжків з гарбузом.
6. Шматочки тіста розкачайте дуже тонко. На пиріжок потрібно 2 кружечки тіста.
Розкачуємо тісто для пиріжків
7. На один коржик покладіть начинку і закрийте зверху іншим.
Кладемо начинкуПриготування пиріжків з гарбузом.
8. Добре притисніть кожен пиріжок по краях.
Приготування пиріжків з гарбузом.
9. Кладіть пиріжки на розігріту сковороду без масла і злегка підсмажуйте їх на середньому вогні.
Смажемо пиріжки
10. Покладіть обсмажені пиріжки в деко і рясно змастіть їх сметаною.
Приготування пиріжків з гарбузом.
11. Розігрійте духовку до 200°С.
12. Поставте деко в духовку і запікайте 20 хвилин.

1
2431
Pasha2012
04 листопада 2012, 14:52
Мені подобається
1
- teterenok
В обране