Тісто

• Сироватка ( вода, молоко ) 500 мл.
• дріжджі 1 п. — 11 гр.
• олія 2 ст.л.
• сіль, цукор по 0, 5 ч.л.
• борошно, скільки візьме

Начинка

• фарш 400 — 500 гр.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• кефір 2 — 3 ст.л.
• спеції

Дріжджі у мене швидкорозчині, тому і зразу змішала їх з борошном.
Добавила сіль, цукор і вилила сироватку.
Добре все вимішати і знов підсипати борошно, добре вимішувати, формуючи з тіста кулю, щоб злегка липла до рук.
Добавляємо олію і ще раз добре вимішуємо.

Посипати борошном, накрити рушником і в тепле місце, щоб підійшло.
Я для цього нагріваю духовку до 40 гр., виключаю і ставлю тісто.

Тісто обмяти, борошна я більше не підсипаю, ще раз добре вимішати, змастити руки олією.
Тепер від тіста відщипуємо невеличкі шматочки, руки змочуємо в олії, формуємо паляниці, зразу ж на долоні, кладемо начинку, защипнути і смажити, швом в низ.

Смажити з двох сторін до румяності, на середньому вогні, щоб начинка встигла приготуватися.


Поки смажилася попередня порція, я встигала наробити наступну партію, але на перед богато не наробляти.
Пиріжки великими не робити, бо дуже добре підростають.
Для начинки цибулю і моркву подрібнити і добавити до фаршу + кефір і сіль. Добре вимішати.

Бажаю всім приємного апетиту



Спочатку планувала біляші, а вийшли пиріжки з мясом

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки з м'ясом"