Для тіста:

• Яйця 3 шт.
• Цукор 1 ст.л
• Сметана 1 ст.л.
• Сода 1 ч.л.
• Кефір 500 мл.
• Олія без запаху 4 ст.л.
• Борошно близько 1 кг.

Для начинки:

• Кабачок молодий 400 гр.
• Фарш 400 гр.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Часник 1-2 зубці
• Яйце 1 шт.
• Спеції
• Зелень

ТІСТО:

Всі інгредієнти для тіста змішати і замісити тісто, борошно підсипати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук.

Посипати зверху трохи борошном, залишити на 30 хв.

НАЧИНКА:

Кабачок порізати кубиками, протушити 3 хв. на олії.
Додати фарш і тушкувати ще 3 хв. Перекласти у велику миску, рідину відцідити, трошки остудити.

Моркву натерти на тертці, цибулю і часник подрібнити.

Додати яйце, спеції, зелень. Добре перемішати.
Тісто розділити на частини. Розкачати качалкою і видавлювати кружечки маленької мискою.

Або розділити тісто на палянички другим способом.
На кожну паляничку класти начинку, заліпити.

Смажити на олії на середньому вогні з двох сторін. Першою смажити сторону з швом.



Всім приємного апетиту

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки на кефірному тісті з соковитою начинкою"