Люблю я гриби. Дуже. А ось чоловік мій ні. Вірніше не любить їх на тактильні відчуття. І що б поєднати приємне з корисним є варіант: суп-пюре.
Смак є, а тактильних відчуттів шматків грибів немає.

Приступимо?
Нам знадобиться:

• свіжі шампіньйони 500 гр.
• бульйон (у мене був телячий) 600 мл
• вершки 200 гр
• вершкове масло 50 гр
• ріпчаста цибуля 1-2штуки
• борошно 2 ст. ложки
• чорний мелений перець, сіль за смаком
• олія для смаження

Готування:

Беремо грибочки, ріжемо на шматочки

Цибулю теж ріжемо на шматочки і відправляємо цей комплект на сковорідку смажитися до розм'якшення.

Беріть сковорідку більшу. Спочатку нарізаних грибів буде багато. Але ви то в курсі, що вони зменшуються в розмірі при смаженні.
Коли грибочки зменшилися і розм'якли — відправляємо їх у блендер і заливаємо склянкою бульйону. Подрібнюємо до пюреподібного стану.

Вершкове масло з борошном обсмажуємо протягом 2 хвилин при постійному помішуванні.

Потроху додаємо бульйон. Так щоб грудочки не утворилися. Укладаємо пюреподібні грибочки і доводимо до кипіння.

Перекладаємо в каструльку, додаємо сіль і перець. Помішуємо, залишаємо на самому маленькому вогні приблизно 7 хвилин. Вливаємо вершки.

Доводимо до кипіння і знімаємо.

За бажанням додаємо сметанку і зелень

Смачного!

Рецепт від murenav.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Суп-пюре грибний"