Рецепт з книги Джеймі Олівера «Міністерство харчування Джеймі». Суп кремовий, красивого кольору, з ароматними спеціями і шматочками підсмаженого до хрускоту бекону. Рецепт скопіюю з книги. Від себе додала тільки картоплину. Лежала в мене без діла…

• Необхідно:
• 2 моркви
• 2 стебла селери черешкові
• 2 невеликі цибулини
• 2 зубчики часнику
• 800г цвітної капусти
• оливкова олія
• 200г сиру чеддера (можна будь-якого)
• курячий бульйон 1,8 літра
• сіль, перець
• 1 ч.л. гірчиці
• мускатний горіх
• бекон (за бажанням)

Всі овочі крупно порубати і покласти в каструлю. Додати близько 2 ст.л. оливкової олії і тушкувати на середньому вогні близько 10-15 хвилин, помішуючи. Потім залити курячим бульйоном і варити до м'якості овочів. Зняти з вогню, подрібнити блендером суп до стану пюре, додати натертий сир і гірчицю, сіль. Шматочки бекону підсмажити до хрусткого стану. Налити суп в тарілку, прикрасити беконом, посипати перцем і тертим мускатним горіхом.

Рецепт від tiny-healer.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Крем-суп. Цвітна капуста і сир"